Como preparar os seus vegetais
No caso das fajitas a preparação é muito importante. Para conseguir aquele crocante único, corte os seus vegetais em tiras longas e finas que podem ser cozinhadas rapidamente.
Comece colocando o pimento na vertical, alinhando a faca com uma das suas secções e fatiando para baixo, evitando a haste. Repita para todas as secções (alguns pimentos têm apenas duas, outros até quatro ou cinco). Elimine o centro e fatie cada secção em fatias finas.
No que respeita à cebola, vire-a de lado e corte o topo. Em seguida, coloque-a na vertical ficando assentada na extremidade plana que criou e corte a meio antes de retirar a pele com a raiz ainda presa (isto ajuda a que não se desfaça). Agora é só fatiar cada metade em tiras finas segurando a raiz e depois eliminando-a - simples!